精米 白米 お米 令和6年度産 特A 送料無料 雪温精法 氷温熟成 新潟産 新之助 2kg 2...
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「米作りは土作り」の想いで環境保全型水稲にいそしむ米杜氏栽培会が丹精した新之助は大粒が特徴のお米です。
【商品のご紹介】令和5年度産の特Aランク、新潟産「新之助」をご紹介します。このお米は、精米された白米で、内容量は2kg（2000g）です。新潟産「新之助」は、雪温精法と氷温熟成を経ており、その独特の風味と甘みが特徴です。送料無料でお届けしますので、御中元やお中元の贈り物に最適です。この新潟産「新之助」を通じて、大切な方との特別な時間をお楽しみください。白米の美味しさを、心を込めてお届けします。精米 雪温精法 氷温熟成? 新潟産新之助 2kg 「米作りは土作り」の想いで環境保全型水稲にいそしむ米杜氏栽培会が丹精した新之助は大粒が特徴のお米です。 「米作りは土作り」の想いで環境保全型水稲にいそしむ米杜氏栽培会が丹精した新之助は大粒が特徴のお米です。天然雪700トン貯雪の雪蔵倉庫で通年5℃以下の超低温保管で鮮度保持し、更に凍る直前-2℃の氷温熟成でお米本来持つ美味しさ（旨み・甘み・モチモチ感）を引き出しました。雪の冷気を活用し、精米時に発生する穀温の上昇を抑え、美味しいお米を美味しいまま精米する特許製法『雪温精法』で精米しました。窒素充填包装により、開封迄精米後に品質を保ちます。 〜他社とは違う吉兆楽のお米〜“雪蔵仕込み”と“氷温熟成?” 雪蔵仕込みと氷温熟成?の2つのハイブリッドは全国で吉兆楽のみがご提供可能な付加価値米 【お薦めポイント(1)】 天然雪700トン貯雪の雪蔵倉庫で通年5℃以下の超低温保管で鮮度保持 雪蔵倉庫は雪を冷熱エネルギーとし年間を通じて玄米を超低温保管できる貯蔵方法です。弊社の雪蔵倉庫は春先に700トンもの雪をエネルギー冷熱源として蓄え、年間を通じて倉庫内の温度を5℃以下に保つ事が出来ます。米が劣化しないとされる5℃以下での保管により、食味が落ちる時期でも鮮度保持された食味のお米をご提供する事が出来ます。 【お薦めポイント(2)】 お米本来のもつ美味しさを引き出す凍る直前の氷温熟成 食物が凍り始める直前の温度領域“氷温帯”で一定期間熟成させる事により、お米本来の持つ美味しさを引き出す氷温熟成。お米の場合、-2℃で約1週間熟成させる事により、タンパク質がアミノ酸に（旨み増加）、多糖類が単糖類へ変化し（甘み向上）、米粒中の水分分子が均一化して（食感バランスが良くなりモチモチ感と冷めてからも固くなりにくい）、お米が更に美味しくなります。 【お薦めポイント(3)】 契約農家より直仕入れした魚沼産こしひかり=生産者の顔が見えるお米 魚沼地域の中でも食味が良いと特に評価の高いとされる南魚沼地区を中心に、約160名の契約農家が丹精したこしひかりを自社集荷にて1袋1袋直接仕入れをしています。契約農家には栽培履歴の提出も義務付け、栽培方法等も把握できるようにしています。 〜他社とは違う吉兆楽のお米〜吉兆楽の特許製法『雪温精法』 雪の冷気を活用した精米技術『雪温精法』で他では決して真似できない拘りのお米をご提供 【お薦めポイント(4)】 雪の冷気を活用した精米『雪温精法』で特許取得 2023年3月竣工予定の精米工場では、雪の冷気を活用し、精米時の穀温上昇を抑え、加温によるでんぷん質の変化を抑制し、美味しいお米を美味しいまま精米できる『雪温精法』で特許を取得。保存〜精米袋詰め迄、雪の冷気により一貫して低温状態を保つ事により実現した、吉兆楽のみがご提供可能な付加価値米です。 【お薦めポイント(5)】 窒素充填包装により美味しいお米を召し上がる迄美味しく 新工場では雪温精法にて精米したお米を更に窒素充填包装して製造します。窒素充填包装により、精米後の時間経過による酸化等が起因とした品質低下を抑え、開封迄美味しいお米を美味しい状態のまま保管する事が出来ます。精米時期とは別に賞味期限も印字し、品質保持期間を見える化する事により、品質保持目安と御申出対策に効果的と思われます。又、窒素充填包装は米袋内の残存酸素が極めて少ない為、酸化をはじめとした品質への御申出や酸素が発生条件の一つとなるその他御申出に対しても効果的です。 精米 白米 お米 令和5年度産 特A 送料無料 雪温精法 氷温熟成 新潟産 新之助 2kg 2000g 米 御中元 お中元 5
4,391円
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